ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਖੋਜਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਕਰੀ ਦੇ ਮਿਲੇ ਸਬੂਤ

ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਖੋਜ ਪੱਤਰ ਵਿੱਚ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਕਰੀ ਦੇ ਸਬੂਤ ਮਿਲੇ ਹਨ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਵਪਾਰ ਏਸ਼ੀਆ, ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਵਪਾਰ ਦੁਆਰਾ ਲਗਭਗ 2,000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ।

ਦਰਅਸਲ, ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦੀ ਕੜੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਸਬੂਤ ਮਿਲੇ ਹਨ। ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕਰੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ 4,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਖੁਦਾਈ ਦੌਰਾਨ ਹਲਦੀ, ਅਦਰਕ, ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦਾਣੇ ਮਨੁੱਖੀ ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਲੌਂਗ, ਜਾਇਫਲ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ Oc Eo ਸਾਈਟ ਤੋਂ ਖੁਦਾਈ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੀਸਣ ਅਤੇ ਪਾਊਂਡਿੰਗ ਟੂਲਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਤੋਂ ਬਰਾਮਦ ਮਾਈਕਰੋਸਕੋਪਿਕ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟਾਰਚ ਅਨਾਜ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਓਸੀ ਈਓ ਦੱਖਣੀ ਵਿਅਤਨਾਮ ਦੇ ਮੇਕਾਂਗ ਡੈਲਟਾ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਪਾਸੇ ਐਨ ਗਿਆਂਗ ਅਤੇ ਕੀਨ ਗਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਰਹੱਦ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ।

2017 ਤੋਂ 2019 ਤੱਕ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੱਥਰ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਔਜ਼ਾਰ, “ਪੇਸਾਨੀ”, ਖੋਜ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਖੁਦਾਈ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਹਿਲਾਂ ਸਥਾਨਕ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ।

Oc Eo ਸਾਈਟ ‘ਤੇ ਹਿੰਦੂ ਅਤੇ ਬੋਧੀ ਧਾਰਮਿਕ ਸਮਾਰਕਾਂ ਦੀ ਖੁਦਾਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਧਾਤੂਆਂ, ਗਹਿਣਿਆਂ ਲਈ ਕੱਚ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੇਂਦਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਪੱਥਰ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਸੰਦ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ Oc Eo ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨਿਰਮਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ 12 ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਤੋਂ ਕੁੱਲ 717 ਸਟਾਰਚ ਅਨਾਜ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 604 ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਲਈ ਪਛਾਣਨ ਯੋਗ ਸਨ।

Oc Eo ਵਿਖੇ ਪਾਏ ਗਏ ਮਸਾਲਿਆਂ ‘ਤੇ ਸਟਾਰਚ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ। ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਹਿੰਦ ਜਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਮਹਾਸਾਗਰ ਰਾਹੀਂ ਲਿਜਾਏ ਗਏ ਹੋਣਗੇ।

ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਕਲਾਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਾ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਸਾਧਨਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ “ਕੜ੍ਹੀ ਦਾ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਕਰੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੂਰ-ਦੂਰ ਤੱਕ ਲੋਚਦੇ ਸਨ।”

ਇਸ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਭਾਰਤੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨੇ ਗਲੋਬਲ ਮਸਾਲਾ ਵਪਾਰ ਅਤੇ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਨੈਟਵਰਕ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ।